Les Prix du Bœuf aux États-Unis Atteignent des Niveaux Records, Aucune Baisse en Vue

Les dernières données économiques publiées aux États-Unis révèlent que les prix du bœuf ont atteint des niveaux record. Les analystes ne prévoient pas de baisse rapide, ce qui assombrit les perspectives pour les consommateurs américains.

Selon les données du gouvernement américain, le prix moyen d'une livre de bœuf haché a atteint 6,12 dollars en juin dernier, soit une augmentation de près de 12 % par rapport à l'année précédente. L'augmentation ne s'est pas limitée au bœuf haché ; les prix de toutes les coupes de bœuf crues ont également augmenté de 8 %, atteignant 11,49 dollars la livre (une livre équivaut à 453,592 grammes).

Les prix du bœuf ont connu une augmentation constante au cours des vingt dernières années, principalement attribuée à une faible offre de bétail tandis que la consommation de bœuf reste populaire auprès des consommateurs.

Baisse du Nombre de Bovins et Préoccupations Futures

Parallèlement, le nombre de bovins aux États-Unis diminue régulièrement depuis des décennies. Au 1er janvier dernier, le cheptel bovin et veaux aux États-Unis s'élevait à 86,7 millions de têtes, soit une diminution de 8 % par rapport à son pic précédent en 2019. C'est le nombre de bovins le plus bas depuis 1951, selon le ministère américain de l'Agriculture. Plusieurs facteurs ont contribué à cette baisse, notamment les périodes de sécheresse qui ont affecté les pâturages, ainsi que l'augmentation des prix du bétail lui-même.

La situation pourrait se compliquer davantage dans un avenir proche, car les experts estiment que l'émergence d'un parasite gênant au Mexique, associée à l'éventuelle imposition de droits de douane généralisés, pourrait entraîner une nouvelle baisse de l'offre sur les marchés et une nouvelle augmentation des prix. L'ensemble de ces facteurs dresse un tableau sombre pour l'avenir des prix du bœuf aux États-Unis, ce qui nécessite une surveillance étroite de la part des consommateurs et des décideurs politiques.